“飲めば飲むほど”社会が良くなる。「30万分の1」のコーヒーBOXがポストに届く『PostCoffee』の起業ストーリー【前編】

PostCoffeeオリジナルのコーヒー診断をしていただき、その結果をもとにカスタマイズしたコーヒーを定期便でお届けするサービスです。 月1回9杯分（3種×3杯分）で気軽なコーヒージャーニーを楽しむコースが人気ですが、毎日飲みたい方には月2回30杯分（3種×5杯分×2回）のコースもあります。

好みの銘柄をリクエストできる機能は一応あります。 でも、世界には多種多様なコーヒーがあって、自分のコーヒーの好みをきちんとわかっている人はほとんどいないと考えています。 なので、いろいろなコーヒーを試し、その感想のフィードバックを繰り返す中で自分の好みを知っていただく、というのが、PostCoffeeのコンセプトではあります。

定期便会員の方は、弊社のパートナーである有名ロースターの豆を購入できます。非会員の方も、父の日や母の日、クリスマスなどのギフト商品はお買い求めいただけますよ。 2021年10月発売の10種詰め合わせ『PostCoffee ASSORTMENT BOX』やコーヒーバッグのボックスなどは、LINEギフト等のサイトでも取り扱いがあります。

もともとは缶コーヒーばかり飲んでコーヒー好きを自称してたんですけど、当時のオフィスの近くに美味しいコーヒー屋さんができ始めたのがきっかけで、自分でも淹れるようになったんです。 そしたら、コーヒーによって自分の生活がアップデートされるのを実感したんですよ。

コーヒーを淹れる時間が毎日のルーティーンに加わったことで、心に余裕が生まれたり、趣味のキャンプの時間がさらに充実したり……と、QOLが上がったんです。 コーヒーが持つ力を実感して、KEES VAN DER WESTENという100万円以上するオランダの高級エスプレッソマシンを勢いで買っちゃいました。

コーヒーのことは何も知らなかったですが、お店を始めるつもりはありました。 なんだかんだで届くまで1年くらいかかったので、その間はいろんなコーヒー屋をめぐって研究したり、お店の仕様を決めたり、内装を考えたり…と、コーヒー屋の開店準備に費やしていました。

当時は、わたしたち兄弟と社員2名、あとは必要に応じてフリーランスのクリエイターをアサインするようなスタイルの小さい会社でした。 柔軟かつ自由な空気だったので業種転換に障壁もなく、楽しくやってましたよ。 グラデーション的に、少しずつ事業転換していったというのもありますし。

はい、Web×コーヒー、このハイブリッドが弊社の強みです。 コーヒーを広めるためにデジタルでどういうことをやればいいかが、パッとイメージできますからね。 いずれは本当に美味しいコーヒーがWeb上で一堂に会するコーヒー版ZOZOTOWNみたいな場所を作りたいんです。

当時のメンバーは、今はいないですね。 PostCoffeeの立ち上げメンバーは求人サイトでなんとか集めましたが、ユーザーが増えてメディアで取材されるようになってからは、応募してくれる人も増えてメンバーが増えて行った感じです。

いや、ビジネスとしては店舗だけでもやっていけたと思います。 例えば、スターバックスみたいなチェーンで展開していくとか。 でも、本当に美味しいコーヒーを知ってもらうには、実店舗では難しいと思ったんです。

定期便の話の繰り返しになりますが、そもそもほとんどの人が自分のコーヒーの好みすら知らないと思っています。 そして、自分好みのコーヒーを見つけるには、ひとつの店のひとつのブランドだけでは限界がありますよね。

カフェには商圏があってスケールしづらいという点もあり、スピーディーかつ爆発的に広めるためには、Webの力が必要だと判断しました。

Web制作の経験だけでなく、ここではCTOとしてスタートアップの立ち上げに関わった経験も生きました。 テクノロジーを使ってスタートアップをスケールさせるスピード感をわかっていたし、このビジネスをどうサスティナブルに展開していくかというイメージを、サクッと自分の頭の中で完結させられることも強みだと思っています。

いや、当時メンバーが3人しかいなかったこともあって、まずは配送とロジのオペレーション構築がとにかく大変でした。 それに、最初はAmazon Dashのようなサービスとして展開したのですが、それでは好みのコーヒーに出会っていただくのは難しいと感じ、コーヒー診断にピボット（方向転換）するという失敗もありました。

計画との売上ギャップ、開発費用などいろいろありますが、いちばん大きなダメージは時間のロスだったと思います。 ただ、この失敗があって、ユーザーの解像度が格段に高まったり、プロダクト機能の良し悪し、プライオリティ付けの確度が上がった、と考えています。

そういう訴求をするコーヒー屋さんはたしかに多いですよね。 でも、美味しいコーヒーに出会う入口として、そういう情報って楽しいのかな？というのが正直あって。まずはコーヒーを選び、味わうという楽しさを体験することが大事だと思うんです。

もちろん、社会貢献や生産者さんの話は大切で、ブログや毎月お送りする冊子でしっかり発信しています。 ただ、社会貢献のためにスペシャルティコーヒーを選ぶのではなく、消費者としてスペシャルティコーヒーを選べば、それが勝手に社会を良くすることに繋がっていく、という順番のほうが自然だし、マーケット的にも大きいのでそのほうが良いと思っています。

新しい体験を作り出したいですね。 単にコーヒー屋をやるだけでは、新しいバリューは作れないし、業界としても面白くないと思うんです。 コーヒー業界全体のためになるような新しい価値の創造を、すごいスピードでやる、ということに挑戦したいです。